|
VOORGERECHTEN
Salade
met plakjes licht pikant gebakken ossenhaasreepjes
en een dressing van citroengras en coriander
€ 11,50
Parmaham, coppa di parma en spinata romana
geserveerd met meloen
€ 12,–
Hollandse garnalen
met een whisky-cocktailsaus
€ 12,75
Carpaccio van ossenhaas
met Parmezaanse kaas, gedroogde tomaten en pestolijfolie
€ 13,50
Gegrilde coquilles
met een ravioli van kalfsgehakt,ricotta en truffelolie
€ 13,50
Zalmpalet
van gerookte en gemarineerde zalm,
waarbij een honingmosterdsaus
€ 13,50
Gebraden kwartel en krokant gebakken zwezerik
afgemaakt met een gecarameliseerde nectar sherry saus
€ 14,50
Proeverij Noordmolen
ganzenleverterrine, gamba’s en coquilles,
Hollandse garnalen,
gerookte zalm en eendenborst
€ 19,50
SOEPEN
Krachtige runderbouillon
met diverse cressen
€ 6,50
Tomaten basilicum soep
gegratineerd met mozzarella
€ 7,–
Bisque van kreeft
waarin gepocheerde gamba’s
€ 10,50
VISGERECHTEN
Op de huid gebakken roodbaars filet
met een oestersaus waarin een vleugje knoflook
€ 19,50
In visbouillon gegaarde kabeljauw rugstuk
geserveerd met een Engelse mosterd saus
€ 22,–
Gegrilde tonijn steak
met een mediterraan garnituur
€ 23,50
In olijfolie gebakken griet filet
geserveerd met een knolselderij puree en een schuimige bisque van krab
€ 26,50
In roomboter gebakken zeetong
heel of gefileerd
€ 33,50
VLEESGERECHTEN
Geroosterde eendenborst
met een sinaasappel-tijmsaus
€ 21,–
Gegrilde runderrib-eye
met een rode wijnsaus en gerookte knoflook
€ 23,50
Lamsbiefstukje en lamsribbetjes
met een lamsjus van honing en tuinkruiden
€ 24,50
Gebakken kalfsentrecôte
met een saus van tête de moine kaas en witte port
€ 25,50
Biefstuk van de ossenhaas
met een lichtgebonden kalfsjus waarin morilles en madeira
€ 26,50
NAGERECHTEN
Crème brûlée
een traditioneel Frans nagerecht
€ 6,50
Mangoparfait
met mangosorbetijs en een passievruchten coulis
€ 7,50
Rabarbertaart
gecombineerd met rabarberroomijs
€ 7,50
Chocoladedessert
Bruine chocolademousse, witte chocolademousse
en chocolade-sinaasappelijs
€ 8,50
Flensjes
in sinaasappel-Grand Marniersaus
en vanilleroomijs
€ 9,–
Molendessert
een feestelijke compositie van verschillende nagerechten
e 11,–
Kaasplateau
een selectie van diverse soorten kaas
€ 11,–
|
|
|
MENU DE NOORDMOLEN
3 gangen keuzemenu
€ 29,75
VOORGERECHTEN
Licht gebonden ossenstaartsoep
waarin kervelpluksel
of
In Corenwijn gemarineerde zalm
met een mierikswortelmayonaise
of
Salade
van uitgebakken spekjes,
pijnboompitten en maiskorrels
HOOFDGERECHTEN
Op de huid gebakken zalmforel
met een kruidige beurre-blanc
of
Medaillons van varkenshaas
met een romige paddenstoelen saus
of
Gebraden hoenderborstfilet
met een saus van appelstroop en malagawijn
NAGERECHTEN
Crème brûlée
een traditioneel Frans nagerecht
of
Bavaroise van aardbeien
of
Dame blanche
vanille roomijs met warme chocolade saus
De gerechten kunnen ook apart besteld worden.
|
|
