|
VOORGERECHTEN
Tomaten crèmesoep
met basilicum en knoflook croutons
€ 9,50
Gamba’s in knoflookolie
rode ui,tomaat,peterselie en citroensap
€ 14,50
Hollandse garnalen
met een whisky-cocktailsaus
€ 15,50
Gebakken kwartel en gerookte ganzenborst
en een loempia van pulled duck
€ 15,00
Carpaccio van ossenhaas
Parmezaanse kaas, pancetta,gezouten kappertjes en rucola
€ 14,50
Bisque van kreeft
Hollandse garnalen en Cognac
€ 12,50
Zalmpalet
van gerookte en gemarineerde zalm,
waarbij een honingmosterdsaus
€ 14,50
Gebakken ganzenlever
gebakken appel en gekarameliseerde Calvadossaus
€ 19,50
Proeverij Noordmolen
Ganzenlever, coquille, gamba, Hollandse garnalen,
gemarineerde zalm, gerookte ganzenborst en kwartel
€ 22,50
VISGERECHTEN
Op de huid gebakken zalmfilet
met een limoen-dillesaus
€ 22,50
Gestoofde kabeljauwfilet
met een romige mosterdsaus
€ 24,50
Medaillons van zeeduivel en gamba’s
met kruidige olijfolie en zwarte rijst
€ 28,50
In roomboter gebakken zeetong
heel of gefileerd
€ 41,50
VLEESGERECHTEN
Black Angus burger
op brioche brood, bacon, boeren cheddar,
coleslaw en drie sausjes
€ 19,50
Gebraden hoenderborst
en een kerrie-mangosaus
€ 23,50
Argentijnse runder ribeye (250gram)
en een Bearnaisesaus
€ 29,50
Sous-vide bereide kalfssucade
en krokant gebakken kalfs zwezerik met port-dragonsaus
€ 27,50
Tournedos (200gram)
waarbij een gekonfijte rode wijnsaus
€ 31,50
NAGERECHTEN
Crème brûlée
gecombineerd met caramelita roomijs
€ 9,50
Drie soorten noten roomijs
met een karamelsaus
€ 9,50
Citroen-Limoncello cheesecake
en een limoen sorbetijs
€ 10,50
Chocoladedessert
witte en bruine chocolade mousse met stracciatella roomijs
€ 12,50
Flensjes
in sinaasappel-Grand Marniersaus
en vanilleroomijs
€ 12,50
Molendessert
een feestelijke compositie van verschillende nagerechten
€ 14,50
Kaasplank
een selectie van diverse soorten kaas
€ 15,50
|
